Как приготовить слоеное тесто: классический рецепт
29.06.2025 в 1:18
Соусы с доставкой
Домашнее слоеное тесто требует терпения и точности, но результат превосходит магазинные аналоги. Этот рецепт рассчитан на 6-8 порций.
1. Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Сливочное масло | 400 г |
| Вода ледяная | 200 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
2. Приготовление основы
Шаг 1: Замес теста
- Просейте 450 г муки горкой
- Сделайте углубление, добавьте соль и лимонный сок
- Постепенно вливайте ледяную воду
- Замесите плотное тесто
- Сформируйте шар, сделайте крестообразный надрез
3. Подготовка масляного пласта
| Действие | Техника выполнения |
| Охлаждение масла | Нарежьте охлажденное масло кубиками |
| Смешивание с мукой | Добавьте 50 г муки, разомните вилкой |
| Формирование пласта | Раскатайте между пергаментом в квадрат 20×20 см |
4. Формирование слоев
- Раскатайте тесто в квадрат 30×30 см
- Поместите масляный пласт по центру под углом 45°
- Заверните края теста конвертом
- Аккуратно раскатайте в прямоугольник 50×20 см
- Сложите втрое (бутербродным методом)
- Повторите раскатку и складывание 4-5 раз
5. Особенности работы
- После каждого сложения охлаждайте тесто 30 минут
- Раскатывайте только в одном направлении
- Подпыляйте поверхность мукой
- Не допускайте разрывов масляного слоя
6. Хранение и использование
- Готовое тесто храните завернутым в пленку
- Срок хранения в холодильнике - 3 дня
- Для заморозки разделите на порции
- Перед выпечкой дайте полежать в холодильнике 1 час
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Медицинская страховка является обязательным требованием для получения большинства виз. Рассмотрим процесс офор…
Время изготовления банковских карт в Сбербанке зависит от типа карты, способа оформления и региона получения. …
Сбербанк, как и любой финансовый институт, имеет право отказать в выпуске банковской карты. Рассмотрим основны…
Сообщение "Нет сигнала" на экране при использовании спутникового телевидения Триколор указывает на проблемы с …
При неуплате административного штрафа в установленный срок уполномоченные органы составляют специальный проток…
Если вы хотите исключить возможность оформления новых кредитов в Сбербанке, существует несколько способов уста…
Оформление нового полиса ОСАГО при отсутствии предыдущего страхового полиса имеет свои особенности. Рассмотрим…
Процедура перевода заработной платы работникам регулируется трудовым законодательством и включает несколько об…
Блокировка аккаунта в TikTok может потребоваться по различным причинам. Рассмотрим официальные способы деактив…
Новинки