Как приготовить слоеное тесто: классический рецепт
29.06.2025 в 1:18
Лимонады и газированные напитки с доставкой
Домашнее слоеное тесто требует терпения и точности, но результат превосходит магазинные аналоги. Этот рецепт рассчитан на 6-8 порций.
1. Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Сливочное масло | 400 г |
| Вода ледяная | 200 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
2. Приготовление основы
Шаг 1: Замес теста
- Просейте 450 г муки горкой
- Сделайте углубление, добавьте соль и лимонный сок
- Постепенно вливайте ледяную воду
- Замесите плотное тесто
- Сформируйте шар, сделайте крестообразный надрез
3. Подготовка масляного пласта
| Действие | Техника выполнения |
| Охлаждение масла | Нарежьте охлажденное масло кубиками |
| Смешивание с мукой | Добавьте 50 г муки, разомните вилкой |
| Формирование пласта | Раскатайте между пергаментом в квадрат 20×20 см |
4. Формирование слоев
- Раскатайте тесто в квадрат 30×30 см
- Поместите масляный пласт по центру под углом 45°
- Заверните края теста конвертом
- Аккуратно раскатайте в прямоугольник 50×20 см
- Сложите втрое (бутербродным методом)
- Повторите раскатку и складывание 4-5 раз
5. Особенности работы
- После каждого сложения охлаждайте тесто 30 минут
- Раскатывайте только в одном направлении
- Подпыляйте поверхность мукой
- Не допускайте разрывов масляного слоя
6. Хранение и использование
- Готовое тесто храните завернутым в пленку
- Срок хранения в холодильнике - 3 дня
- Для заморозки разделите на порции
- Перед выпечкой дайте полежать в холодильнике 1 час
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Определить параметры подключенного интернет-тарифа можно несколькими способами. Рассмотрим все доступные вариа…
Определение места хранения акций важно для инвесторов, чтобы контролировать свои активы и управлять ими. Акции…
Пополнение карты ВТБ с помощью мобильного телефона доступно несколькими способами. Рассмотрим все варианты пер…
Многие абоненты МТС сталкиваются с необходимостью отключения ненужных или автоматически подключенных услуг. В …
Правильное подключение стиральной машины обеспечит ее долгую и бесперебойную работу. Рассмотрим пошаговую инст…
Выведение клопов требует системного подхода и тщательной обработки помещений. Рассмотрим эффективные методы бо…
Оплачивать покупки баллами можно в следующих магазинах:
Узнать применяемую систему налогообложения для ИП или организации можно несколькими способами:
В финансовой практике кредиты и вклады традиционно рассматриваются как противоположные инструменты. Однако в о…
Новинки