Как приготовить слоеное тесто: классический рецепт
28.06.2025 в 22:18
Батончики мюсли с доставкой
Домашнее слоеное тесто требует терпения и точности, но результат превосходит магазинные аналоги. Этот рецепт рассчитан на 6-8 порций.
1. Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Сливочное масло | 400 г |
| Вода ледяная | 200 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
2. Приготовление основы
Шаг 1: Замес теста
- Просейте 450 г муки горкой
- Сделайте углубление, добавьте соль и лимонный сок
- Постепенно вливайте ледяную воду
- Замесите плотное тесто
- Сформируйте шар, сделайте крестообразный надрез
3. Подготовка масляного пласта
| Действие | Техника выполнения |
| Охлаждение масла | Нарежьте охлажденное масло кубиками |
| Смешивание с мукой | Добавьте 50 г муки, разомните вилкой |
| Формирование пласта | Раскатайте между пергаментом в квадрат 20×20 см |
4. Формирование слоев
- Раскатайте тесто в квадрат 30×30 см
- Поместите масляный пласт по центру под углом 45°
- Заверните края теста конвертом
- Аккуратно раскатайте в прямоугольник 50×20 см
- Сложите втрое (бутербродным методом)
- Повторите раскатку и складывание 4-5 раз
5. Особенности работы
- После каждого сложения охлаждайте тесто 30 минут
- Раскатывайте только в одном направлении
- Подпыляйте поверхность мукой
- Не допускайте разрывов масляного слоя
6. Хранение и использование
- Готовое тесто храните завернутым в пленку
- Срок хранения в холодильнике - 3 дня
- Для заморозки разделите на порции
- Перед выпечкой дайте полежать в холодильнике 1 час
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Правильный макияж подчеркивает достоинства лица и скрывает недостатки. Предлагаем подробное пошаговое руководс…
Пополнение счета Tele2 через сервисы Сбербанка - быстрый и удобный способ. Рассмотрим все доступные варианты п…
Снижение котировок акций Мобильных ТелеСистем (МТС) может быть вызвано комплексом экономических и отраслевых ф…
Самостоятельное оформление визы требует тщательной подготовки и знания процедур. Рассмотрим пошаговый процесс …
Стулья Икеа сочетают в себе функциональность, стиль и доступную цену. Рассмотрим все аспекты выбора и приобрет…
Покупатели маркетплейса Wildberries имеют право отказаться от заказа на разных этапах его обработки. Рассмотри…
Поиск ближайшего Многофункционального центра по месту жительства можно осуществить несколькими способами. Расс…
МТС Банк предлагает различные варианты займов для своих клиентов. Рассмотрим подробно процесс получения денежн…
Проверка описи документов в Многофункциональном центре (МФЦ) - важный этап при подаче заявлений на государстве…
Новинки