Как приготовить слоеное тесто: классический рецепт
28.06.2025 в 22:18
Сырники с доставкой
Домашнее слоеное тесто требует терпения и точности, но результат превосходит магазинные аналоги. Этот рецепт рассчитан на 6-8 порций.
1. Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Сливочное масло | 400 г |
| Вода ледяная | 200 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
2. Приготовление основы
Шаг 1: Замес теста
- Просейте 450 г муки горкой
- Сделайте углубление, добавьте соль и лимонный сок
- Постепенно вливайте ледяную воду
- Замесите плотное тесто
- Сформируйте шар, сделайте крестообразный надрез
3. Подготовка масляного пласта
| Действие | Техника выполнения |
| Охлаждение масла | Нарежьте охлажденное масло кубиками |
| Смешивание с мукой | Добавьте 50 г муки, разомните вилкой |
| Формирование пласта | Раскатайте между пергаментом в квадрат 20×20 см |
4. Формирование слоев
- Раскатайте тесто в квадрат 30×30 см
- Поместите масляный пласт по центру под углом 45°
- Заверните края теста конвертом
- Аккуратно раскатайте в прямоугольник 50×20 см
- Сложите втрое (бутербродным методом)
- Повторите раскатку и складывание 4-5 раз
5. Особенности работы
- После каждого сложения охлаждайте тесто 30 минут
- Раскатывайте только в одном направлении
- Подпыляйте поверхность мукой
- Не допускайте разрывов масляного слоя
6. Хранение и использование
- Готовое тесто храните завернутым в пленку
- Срок хранения в холодильнике - 3 дня
- Для заморозки разделите на порции
- Перед выпечкой дайте полежать в холодильнике 1 час
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Использование услуг Мегафона во время поездки в Турцию требует специальных настроек. Рассмотрим все варианты п…
Привязка номера МегаФона к FaceTime позволяет использовать сервис видеозвонков Apple с вашим мобильным номером…
Стоимость номеров у оператора Мегафон зависит от их категории, комбинации цифр и региона оформления. Рассмотри…
Стоимость 1 минуты разговора в сети МТС зависит от нескольких факторов: выбранного тарифного плана, направлени…
Возврат НДФЛ по процентам по ипотеке позволяет получить часть уплаченных налогов. Рассмотрим порядок оформлени…
Временный полис ОСАГО предназначен для краткосрочного страхования транспортных средств в особых случаях. Рассм…
Банковские учреждения формируют свою ресурсную базу из различных источников, которые позволяют им осуществлять…
Страхование является важным механизмом защиты от непредвиденных финансовых потерь. Рассмотрим основные причины…
Плохой прием сигнала может существенно ухудшить качество связи. Рассмотрим эффективные способы улучшения сигна…
Новинки